宁德市夏威食品有限公司前身为“宁德市夏威水产养殖有限公司”，创立于1999年，主要经销大黄鱼。经过几年的艰辛创业，现已形成集水产育苗、养殖、销售、加工、科研于一身，产、供、销一条龙，农、工、贸一体化的集团企业。拥有育苗场、养殖场、包装厂和建筑面积7000㎡的水产品精加工厂房等，并于2005年通过HACCP卫生质量体系认证。自2002年获得自营进出口权以来，生产经营的大黄鱼、真鲷、对虾、蟹、鳗鱼、马鲛、昌鱼、章鱼等鱼类及二都蚶、花蛤、玟蛤、牡蛎、生蠔、银贝等贝类冰鲜海产品和冷冻加工品，除销往国内各大、中、小城市外，还远销美国、韩国、欧盟、加拿大、日本、新加坡等东南亚地区。
公司连续五年被评为“守合同重信用单位”。先后荣获“先进民营企业”、“诚信大黄鱼企业”、“农业产业化龙头企业”等荣誉称号。公司董事长蔡述夏现为宁德市渔业商会会长、宁德市大黄鱼协会常务理事、宁德市蕉城区政协委员。